Invito a la población a qué puedan probar la carne de cuy y el beneficio que estás te puedan ofrecer

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                                                       Beneficios de la carne de cuy

Los distintos platos que pues preparar con la carne de cuy

                                                        CUY CHACTADO

Receta de Cuy Chactado

El Cuy Chactado es un exótico plato típico, originado en la región de Cajamarca y popularizado en Arequipa. Esta entrada lleva como base el cuy, un animal extendido en el mundo que es particularmente común en el Perú. ¿Quieres preparar algo típico y a su vez diferente de nuestra gastronomía? ¡Entonces vamos a cocinar!

RECETA 

Este platillo, proveniente de los andes peruanos, lleva en su nombre el «chactado» por lo crocante que queda la carne tras la cocción. Se trata de un plato muy preciado y respetado en algunas regiones del Perú por su alto valor nutritivo y cultural.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Comensales: 1 persona

Calorias: 160 kcal

Ingredientes

1 cuy entero eviscerado

1 taza de chicha de jora

1/4 de taza de ají panca molido

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de hierbabuena picada

1 limón

Sal al gusto

1 taza de aceite

Instrucciones

Para comenzar, mezcla en un bowl la chicha de jora, ají panca molido, sal, orégano, el zumo del limón, y la hierbabuena picada. Con esto obtendrás un delicioso aderezo.

Introduce el cuy en el bowl y déjalo macerar en esta preparación por, al menos, dos horas.

Posteriormente, caliente en una olla o sartén grande la taza de aceite. Lleva a freir el cuy cuando la temperatura esté muy elevada.

Cocina hasta que dore por ambos lados. El cuy debe freírse extendido para que la cocción sea uniforme y se obtenga esa textura tan crocante.

Retira del sartén y listo. ¡Llegó el momento de servir!